Langoustes à l'ail
(4 personnes)
2 langoustes de 500 g
6 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillère à soupe d'huile
Sel et piment fort en poudre
Découper les langoustes, la queue en tronçons et la tête en deux dans le sens de la longueur.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile.
Mettre les morceaux de langouste, et faire prendre couleur pendant 10 mn en remuant souvent. Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, le coriandre, la sauce soja et le jus de citron vert. Saler et pimenter. A feu très vif et à découvert, cuire encore 3 mn. Servir aussitôt avec un riz à la créole.